In opdracht van Dr. Oetker Professional maakten we een kansenkrant. Hierin is de strategie voor komende 3-5 jaar aangescherpt. Samen met het team is de volgende focus bepaald: het testen van innovatieve concepten en het introduceren van enkele succesvolle producten in de categorieën pizza, cake en dessert.
Koopmans Professioneel is het merk van Dr. Oetker Professional bestaande uit vele bakproducten en bakmixen. Dit merk kan komende jaren verder worden uitgebouwd met kwalitatieve halffabricaten- en kant-en-klaar oplossingen. Het team van Dr. Oetker Professional gaf de opdracht aan next LEFFEL om te ontdekken welk concept succesvol zou kunnen zijn voor Koopmans Professioneel.
Onderzoeken van de behoeften & uitwerken van het concept-idee
Uit een aantal interviews met afnemers kwam naar voren dat er steeds meer behoefte is aan kwalitatieve, smaakvolle kant-en-klare bak producten en/of hoogwaardige halffabricaten. Er is een brede uitvraag gedaan onder chefs, inkopers van hotelketens en horeca ondernemers. Door het uitvragen van de pains en gains a.d.h.v. het Value Proposition Canvas ontdekten we een aantal mogelijke concepten waarbij kwaliteit, smaak, marge en gemak/snelheid in de professionele keuken belangrijke succesfactoren zijn. In de interviews kwam naar voren dat de huidige halffabricaten niet voldoen aan de behoefte van de afnemers, gezien het grote personeelstekort in de horeca. De producten moeten kant-en-klaar zijn (klaar voor gebruik/afbakken) en van hoge kwaliteit en smaak zijn: het moet smaken en eruit zien alsof het huisgemaakt is. Daarna wekte next LEFFEL het concept-idee ‘Koopmans Professioneel Tartelettes’ verder uit en deed enkele aanbevelingen. Met deze input kon het team verder aan de slag om het concept-idee laagdrempelig te testen bij afnemers (bijvoorbeeld met een MVP).
Wie is Dr. Oetker Professional?
Dr. Oetker Professional biedt de kok en ondernemer een voorsprong in het bereiden en aanbieden van bakproducten en pizza’s. Met onze producten (van basis- t/m kant-en-klaar) ervaar je volop creativiteit en vrijheid. De ondersteuning van Dr. Oetker Professional gaat verder dan alleen in het aanbieden van producten. Ons team, van productontwikkelaar en product manager tot rayon-/accountmanager, denkt mee in de zoektocht naar de geschikte oplossing. Wij ondersteunen vanaf de juiste bereiding van het product tot en met het verleiden van de gasten. Onder de merken Dr. Oetker Professional en Koopmans Professioneel bieden wij de basis van het bakken én volledige convenience. Voor elke aparte wens, kennis of middel bieden wij een aangepaste oplossing met onze kwaliteitsproducten.
