In opdracht van Dr. Oetker Professional maakten we een kansenkrant. Hierin is de strategie voor komende 3-5 jaar aangescherpt. Samen met het team is de volgende focus bepaald: het testen van innovatieve concepten en het introduceren van enkele succesvolle producten in de categorieën pizza, cake en dessert.
Alsa is het dessertmerk van Dr. Oetker Professional. Dit merk kan komende jaren verder worden uitgebouwd met kwalitatieve halffabricaten- en kant-en-klaar oplossingen. Het team van Dr. Oetker Professional gaf de opdracht aan next LEFFEL om te ontdekken welk dessertconcept succesvol zou kunnen zijn voor Alsa.
Onderzoeken van de behoeften & uitwerken van het concept-idee
Uit een aantal interviews met afnemers kwam naar voren dat er steeds meer behoefte is aan kwalitatieve, smaakvolle kant-en-klare desserts en/of hoogwaardige halffabricaten. Er is een brede uitvraag gedaan onder chefs, inkopers van hotelketens en horeca ondernemers. Door het uitvragen van de pains en gains a.d.h.v. het Value Proposition Canvas ontdekten we een aantal mogelijke concepten waarbij kwaliteit, smaak, prijs en onderscheidend vermogen (trend, Instagrammable) belangrijke succesfactoren zijn. Daarnaast is er onder 130 respondenten (gasten) een enquête verspreid. Hieruit konden we ontdekken wat het beslismoment is om wel of geen dessert te bestellen in een restaurant, wat er populair is onder gasten (wat bestellen zij graag) en welke dessert-smaken favoriet zijn. Door vragen te stellen over prijs (wat wil men betalen voor een dessert) konden we aannames valideren over mogelijke succesvolle dessertconcepten. Daarna wekte next LEFFEL het concept-idee ‘Alsa Dessert Drinks’ verder uit en deed enkele aanbevelingen. Met deze input kon het team verder aan de slag om het concept-idee laagdrempelig te testen bij afnemers (bijvoorbeeld met een MVP).
Wie is Dr. Oetker Professional?
Dr. Oetker Professional biedt de kok en ondernemer een voorsprong in het bereiden en aanbieden van bakproducten en pizza’s. Met onze producten (van basis- t/m kant-en-klaar) ervaar je volop creativiteit en vrijheid. De ondersteuning van Dr. Oetker Professional gaat verder dan alleen in het aanbieden van producten. Ons team, van productontwikkelaar en product manager tot rayon-/accountmanager, denkt mee in de zoektocht naar de geschikte oplossing. Wij ondersteunen vanaf de juiste bereiding van het product tot en met het verleiden van de gasten. Onder de merken Dr. Oetker Professional en Koopmans Professioneel bieden wij de basis van het bakken én volledige convenience. Voor elke aparte wens, kennis of middel bieden wij een aangepaste oplossing met onze kwaliteitsproducten.
